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分类:健康

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茭白炒牛肉粒

By 璐瑶20082008

配料:

牛肉 250克、茭白 150克、香菇 100克、小葱 适量、生抽 适量、料酒 适量

烹饪步骤:

1.把所有的食材全部清理干净,切好

2.起油锅加入牛肉粒,翻炒一下

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3.炒的牛肉转色即可加入适量料酒

4.然后加入别的辅材一起炒

5.翻炒一下后加入黑胡椒,生抽适量

6.然后加一点点清水烧一分钟即可

7.撒上香葱即可起锅

烹饪小贴士:

牛肉的辨别一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

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    2022-07-17 00:03:04 

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